Blog, Strana 2

Pro začátek si připomeneme, že kombucha je fermentovaný nápoj, který se vyrábí z čaje, cukru, vody a symbiotické kultury bakterií a kvasinek (tzv. SCOBY). Během procesu fermentace kvasinky přeměňují cukr na alkohol a oxid uhličitý. Zatímco většina alkoholu se poté dále přeměňuje na kyseliny, které dávají kombuše její charakteristickou kyselou chuť, malá část alkoholu v nápoji ovšem zůstává.

Kombucha je oblíbený fermentovaný nápoj, který si získal mnoho příznivců díky svým zdraví prospěšným účinkům a osvěžující chuti. Někdy se ale může stát, že si chcete od její přípravy na chvíli odpočinout. Možná odjíždíte na dovolenou nebo si prostě potřebujete udělat pauzu.

Kombucha, ten osvěžující a zdraví prospívající nápoj, má už dlouhou historii a tradici. Ale co když vám řeknu, že klasická kombucha, kterou znáte, může být ještě o něco lepší? A to díky druhé fermentaci.

Pořídili jste si od nás SCOBY startér? Pojďme nastartovat první litr vaší domácí kombuchy podle našeho postupu.